奶香大花卷的制作方法 _生活百科

花卷越来越多的被人们当作早餐来食用的，这是属于面食的，特别是北方地区的人们最喜欢吃这种食物的，而且现在花卷的种类也是非常多的，比方说奶香大花卷，这种花卷吃起来的话就要和普通的花卷完全不一样的，会有非常浓郁的奶香，如果是喜欢喝牛奶的人们就非常爱吃这种大花卷的，吃起来口感也要比其他的更加松软一些。

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【制作方法】
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
【奶香大花卷的制作方法】 【产品特点】形似菊花，软绵回甜