腌制的功效：
【鸡翅腌制的作用及注意事项 腌制一小时鸡翅飞水是什么意思】1、去除腥味；
2、使肉质地进味 ， 口感好 ， 味香 。
肉类食品腌制方式：
肉放在容器里 ， 加入适量木薯淀粉、老抽王、米酒、姜片 ， 均匀搅拌 ， 10至20分钟即可 。
飞水：将鸡腿放在烧开的水中 ， 2至3min 。
常见问题：
飞水目的是为了煮出鸡翅的鲜血 ， 使肉更为紧实 。

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