【洗过的金针菇过夜还能吃吗】洗过的金针菇过夜还可以吃,因为金针菇属于低温生长真菌,其生长的环境就是在3~34度,3度既可以保持其活性,又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用,保存的时间最长,对其鲜味的影响最小 。
新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右 。金针菇在冰箱中虽然能放几天 , 但放太久容易腐败,就算没腐败口感也会变差 , 因此,不能放超过3天 。
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