1、食材：小河鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽 。
【炖小河鱼的方法】2、小河鱼洗净，刮鳞剖腹去腮 。锅子烧热，倒油，放入鱼煎熟 。
3、放入豆腐，稍煎 。
4、倒入清水适量 。
5、加入老抽少许、盐、八角、葱段、白糖、辣椒，倒入花雕酒 。
6、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可 。

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