1、主料：鸡腿2只
2、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把 。
3、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油 。
4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火 。
5、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟 。
6、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天 。
7、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳 。
8、挂在通风处，晾晒七八天即可 。
9、晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致 。
10、腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥 ， 淋上少许料酒，中火蒸20分钟 。
【腊鸡腌制的方法】11、蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦 。

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