高级脂肪酸与脂肪酸的区别

【高级脂肪酸与脂肪酸的区别】脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链 , 是有机物,低级的脂肪酸是无色液体 , 有刺激性气味 , 高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味 。是直链、不含环的羧酸,如甲酸、乙酸等;
高级脂肪酸是碳原子数目很多的羧酸,一般要超过10个碳原子 。
脂肪酸包括高级脂肪酸 。