1、蒸鸡蛋可以冷水下锅，也可以热水下锅蒸 。
2、蒸鸡蛋可以冷水下锅蒸，这样比较方便，而且鸡蛋蒸熟也比较快 。
【蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗】3、而鸡蛋热水下锅蒸也可以，这样虽然麻烦一些，但是蒸出来的鸡蛋更嫩 ， 更好吃，蛋羹内部也不容易有蜂窝 。
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