剁椒做酸了还可以吃吗

可以吃。
酸剁椒的做法：
【剁椒做酸了还可以吃吗】用料：剁椒、粗盐、大蒜、冰糖、白酒。
步骤：
1、将辣椒清洗干净并去柄，晾干后备用。
2、将辣椒剁碎，加入大蒜，粗盐，冰糖，酒，搅拌均匀。
3、放入罐子，不要装太满，让其发酵，两周后即可食用。