黄瓜咸菜怎么腌好吃？ _生活百科

相信大家对黄瓜都不会陌生，这是一种普通的瓜果蔬菜，尤其夏天的时候人们吃黄瓜非常多，不仅口感非常好，夏天吃黄瓜还具有消除暑热的作用，另外具有清热解毒的功效，对咽喉肿痛有很好的治疗作用，尤其吃黄瓜对减肥是很有帮助的，黄瓜的吃法非常多，下面教大家一件黄瓜咸菜。

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第三、酱油黄瓜咸菜的注意事项
很多人都喜欢吃酱油黄瓜咸菜，因为它能让自己所爱的黄瓜保存更久点，而且腌制后的黄瓜味道也是极好的，但是大家都知道酱油黄瓜咸菜在腌制的过程中产生的亚硝酸盐容易引发癌症。其实，只要掌握得法就可以避免这些不良因素影响到自己的身体哦。妈网百科在这里告诉，怎么样吃酱油黄瓜咸菜能扬长避短，远离亚硝酸盐，远离癌症。
【黄瓜咸菜怎么腌好吃？】 首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，酱油黄瓜咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降， 20天后基本消失。所以腌制酱油黄瓜咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制20天之后才可以食用。