江鲢鱼是一种食浮游生物的鱼类，每到气温比较低的时候，江鲢鱼的食欲就会出现下降，在我国很多地区都是可以生存的，也是我国分布淡水鱼最广的鱼类之一 。江鲢鱼的性情是非常的活泼，所以经常会在水中看到江鲢鱼跳跃的现象，由于它的生长速度非常快，而且还含有大量的营养物质，所以很多人都喜欢食用江鲢鱼，下面让我们来看看江鲢鱼的做法有哪些吧?

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【江鲢鱼的做法有哪些】 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出 。沥干油 。锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色 。加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮 。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成 。

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