火锅有几种锅,火锅锅底分哪几种？分别有哪些不同？

火锅锅底，即火锅底料，也叫汤底，是火锅的精华。一般分四种锅底火锅有几种锅：
1红汤火锅， :源自重庆，是麻辣味、酸辣味、鲜辣味丶干辣味等火锅的统称。因底料中有辣椒和花椒等调料熬至汤色红亮而得名。
2清汤火锅，为咸鲜味、清香味等火锅的统称，因汤色红亮或白稠而得名。各地因调汤种类不同而叫不同名字，如北京涮羊肉、山东肥牛火锅、内蒙小肥羊等。
3鸳鸯火锅，源自重庆。因锅中一半红汤一半清汤而得名，亦称一文一武，可适宜不同口味的食客共食。
4多味火锅，即一口锅内有多达3种以上口味的火锅。现代一般很少见，多在古代有记载，如五熟釜的。
以重庆火锅为例，按口味分的话，可以分为清汤火锅、鸳鸯火锅、红汤火锅。

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清汤火锅：这个在重庆不好找，因为吃全是清淡的还真是没有。

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鸳鸯火锅：就是一边清汤，一边麻辣，想吃清汤就吃清汤，要吃麻辣就吃麻辣。

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红汤火锅：就是全是麻辣，红彤彤的，这才是重庆人的最爱。
红汤火锅又分为：微辣、中辣、大辣（以前还有个变态辣）
如果是外地人建议吃个微辣就可以了，因为火锅是越吃越辣。
现在火锅也有老火锅和新排火锅之分，主要是在用油和用料上面的区别
老火锅：大部分采用是动物油来熬制，主要是牛油，最早是用火锅底料回收油，越熬越有味道。
新派火锅：采用了动物油和植物油相混合的方式，原材料上除了使用传统的火锅材料之外还添加了各种中药材、花瓣等，以此达到健康养生的目的。而且可以一人一个小锅，锅底都为一次性的。
不过现在为了健康，老火锅也是一次性锅底了。
【火锅有几种锅,火锅锅底分哪几种？分别有哪些不同？】火锅还是要吃老火锅，然后吃个微辣就可以了。