菜谱|爱吃这3种食物，小心胰腺癌找上你，一个检查，帮你排除胰腺癌( 二 ) 饮食|营养膳食

当然我们说一个癌症的症状不能用单一症状来论证，但是当身体出现上述1-2个症状，便要小心是胰腺癌了。

?三、怀疑患上胰腺癌，尽早去做CT
中国医学科学院肿瘤医院胰腺肿瘤中心主任王成锋表示，胰腺处于体内的最深处，一些普通的检查难以及时发现胰腺的问题。针对胰腺癌早筛，目前常用的筛查手段为CT核磁，但需要做胰腺专用CT ，普通CT可能会漏掉胰腺的一些异常情况，出现误诊、漏诊。目前胰腺癌主要的筛查手段为：薄层、增强、多期CT扫描。
和所有癌症一样，胰腺癌也有一定的高发人群，例如肥胖、二型糖尿病、慢性胰腺炎，或者过去有消化道、胆道良性疾病手术病史的患者都建议定期去做胰腺癌预防体检。
当然如果家族中曾出现过2名以上的胰腺癌患者，那么这类人群也要高度预防胰腺癌，定期进行相关检查。
四、不想胰腺受伤，这3种食物少吃
和大部分癌症一样，除了相关的遗传因素影响以外，不良的生活习惯，特别是饮食习惯，也是增加患胰腺癌风险的重要原因之一，因此为了保护我们的胰腺，不让胰腺受伤，生活中的这3种食物建议尽量少吃。
1、盐渍蔬菜
盐渍蔬菜在制作过程中，为了保持其风味会加入大量的盐分，而摄入高盐分食物容易导致胃粘膜损伤，易诱发胃部炎症、胃萎缩等发生，增加罹患癌症的风险。胰腺也是我们消化系统的重要器官，因此也会受到影响。再加上这些食物内含有的亚硝酸盐含量很丰富，该物质进入体内后容易合成亚硝胺，亚硝胺是种很强的致癌物，长期大量摄入也容易诱发癌症发生。
2、焦烤肉
焦焦的烤肉是很多人的心头爱，觉得只有烤焦的烤肉才够香。殊不知，长期吃这种食物会让你的健康很受伤。动物性食物在烧焦后会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，这些物质进入体内后会和脱氧核糖核酸相结合，容易诱发细胞变异，引起癌症发生。对于一些正处于发育期的青少年儿童而言，食用这种食物给身体带来的伤害更大。
3、咖啡
有研究曾分析过多个国家的不同类型癌症患病年龄以及一些其他风险因素之间的相关性后发现，男性胰腺癌的发生和咖啡摄入呈正相关关系，而在女性身上则没有发现相关性。因此咖啡虽好，但不要贪杯，过量摄入并不利于健康。
胰腺癌是个非常可怕的疾病，很多人因为胰腺癌而失去生命，在生活中我们要尽可能的去避开一些可能会诱发胰腺癌发生的风险因素，同时要多观察自己的身体情况，出现问题后及时就医检查。
参考资料：
[1
《胰腺癌成新晋“癌中之王” ， 50岁以上和这些人群要高度重视！》.上海疾控2021-10-14
[2
《胰腺癌早期症状，一定要时刻关注》.杭州市第一人民医院2021-12-23
[3
《“癌中之王”胰腺癌怎么预防？超过这个年龄段一定要筛查！》.健康时报2022-03-11
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