调制乳粉和奶粉的区别:全脂、脱脂和调制奶粉的区别在哪里？

全脂、脱脂和调制奶粉的区别主要体现在成分上调制乳粉和奶粉的区别，都属于奶制品，都是牛奶经过消毒、浓缩处理后制成的粉状食品，不同类型的奶粉适用于不同的人群。
【调制乳粉和奶粉的区别:全脂、脱脂和调制奶粉的区别在哪里？】

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全脂奶粉是消毒的鲜奶去除70~80%的水分后经喷雾干燥制成，几乎保留了鲜奶原有的营养成分，健康人群和没有特殊营养需求的人群均可摄入。脱脂奶粉则是制备全脂奶粉工艺中加了一步脱脂的过程，使得脂肪含量仅占1.3%左右，由于脂肪含量大量减少，因此会损失部分脂溶性维生素，而其他营养成分影响不大，对于有低脂膳食要求的病人或是肥胖的人群来说，这类奶粉是个较好的选择。至于调制奶粉，顾名思义，就是根据不同的营养需求对牛奶的营养组成成分进行配比调整后的奶粉，比如为了迎合婴幼儿的不同时期生长特点和需求而调制出营养素成分和比例接近母乳的婴幼儿配方奶粉，还有针对不同阶段需要补充不同的维生素或者钙、铁、锌等矿物元素而配制出的儿童奶粉、中老年奶粉和孕产妇奶粉等。建议根据自己的实际情况和需求选择不同类别的奶粉。
张娜营养学博士