浙江绍兴的汉族传统风味名菜,清汤越鸡,享有绍兴“菜中皇后”之江浙菜有哪些代表菜

【浙江绍兴的汉族传统风味名菜,清汤越鸡,享有绍兴“菜中皇后”之江浙菜有哪些代表菜】1、西湖醋鱼：是浙江省一道传统本地特色名菜，最负盛名之菜式，都是杭州市四大名菜之一，归属于浙菜之杭州菜。
2、三丝敲鱼：是温州市众所周知的一道传统名菜，归属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦秀鱼丝”“爆墨鱼花”合称“瓯菜三绝” 。
3、白汤越鸡：具有绍兴“菜中王后”之誉，是浙江省绍兴的汉族人传统口味名菜，据说是春秋战国时期越国流传下来的，它用绍兴的特色产品越鸡烹调成的。
4、宋嫂鱼羹：用鳊鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，加上调料烩制的羹菜，以其形味均似烩蟹羹菜，又被称为赛蟹羹，特征是颜色黄亮，细嫩滑嫩，味似蟹羹。
5、干菜焖肉：是绍兴最具有象征性富文化底蕴的美食之一，是浙江省绍兴名菜，都是备受游人钟情的招牌菜，被撰入“中国菜谱” 。

浙江绍兴的汉族传统风味名菜,清汤越鸡,享有绍兴“菜中皇后”之 江浙菜有哪些代表菜

浙江绍兴的汉族传统风味名菜,清汤越鸡,享有绍兴“菜中皇后”之江浙菜有哪些代表菜