做米粉蛋糕需要注意面糊和发酵过程 。用小火煮的糊状物不能太厚或太薄 。酵母需要用水提前融化，干酵母不容易发酵 。面团的发酵过程需要用塑料薄膜包裹 。如果你想变得更加蓬松和柔软，你需要延长发酵时间 。注意这些要点后，无论是在蒸锅里还是在煎锅里，它都可以是柔软和美味的 。
米粉饼怎么做又软又好吃？准备米粉：2杯米粉，1杯面粉，30克白糖，2个鸡蛋，3克酵母酵母，适量清水 。
1.取一杯米粉和一杯面粉倒入容器中，打两个生鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，然后加入30克白糖，用小火煮成糊状 。
2.倒出后冷却，冷却后加入1杯米粉和清水搅拌均匀 。
【米粉饼怎么做又软又好吃】3.倒入提前准备好的酵母水，搅拌均匀 。
4、将蒸面糊的容器内部抹上适量食用油，把面糊倒进去 。
锅中加水，大火蒸20-30分钟，蒸熟后冷却切片即可食用 。

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