【金丝拌饭】1、材料:鸡蛋2颗,白饭适量,辣味蒟蒻80公克,虾酱苦瓜拌菜40公克,绿豆芽拌菜50公克,韩式泡菜40公克 , 韩式辣酱1中匙 。
2、炒菜锅热锅后转小火,再利用厨房纸巾沾取沙拉油 , 均匀涂抹锅面 。
3、鸡蛋打散后,先少量放入作法1中,手持炒菜锅慢慢晃动,让锅内的蛋液由内向外扩大,煎至呈金黄蛋皮状即可铲起并切成细丝状备用 。
4、取一石锅碗放在炉台上烧约10分钟,待石锅碗烧热后,再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油,于石锅碗内涂抹均匀备用 。
5、将白饭盛入作法3的石锅碗内后 , 依序放入辣味蒟蒻、虾酱苦瓜拌菜、绿豆芽拌菜、韩式泡菜,然后再放入韩式辣酱与作法2的蛋丝于中间即可 。
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