1、跷脚牛肉，跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产 ， 汤汁醇厚，味美鲜香 ， 老汤翻滚之下，加之菜品 ， 牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等 ， 随烫随食 。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠 。真是安逸惨了 。
2、西坝豆腐 ， 西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福 。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究 。
【乐山有什么好吃的】3、乐山甜皮鸭，乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭” ， 色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮 ， 或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉 。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材 。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成 。