1、首先我们调汤底是最为关键的，汤底的成分也是决定它沉不沉底的原因了，一定要用清汤煮，而不能用食用油 ， 食用油的密度就比较轻一些，会减少调料沉底等现象 。
【做鸡蛋汤怎样鸡蛋不会沉】2、清水煮开后，放入盐和鸡精，等它们的淀粉调剂 ， 汤就会变稠了，就会把菜包裹住 ， 就不会沉底了 。
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