照烧鸡腿的做法,鸡腿肉焯水断生改刀,装盘备用照烧鸡腿饭照烧汁做法 _经验分享

【照烧鸡腿的做法,鸡腿肉焯水断生改刀,装盘备用照烧鸡腿饭照烧汁做法】
用材：鸡翅1只、葱段3段、生姜片4片、腌制料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒一小撮、植物油1勺、照烧汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、耗油1.5勺、纯蜂蜜2勺、柠檬汁2-3滴。
作法：
1、鸡肉提早用冷水泡一个小时，泡流血水，用厨房用纸擦拭表层水份，去骨，切除不必要植物油脂，用花刀或是松肉锤断筋。
2、断筋的鸡全腿肉放入葱段、生姜片及腌制料中的生抽、料酒、白胡椒粉、植物油和柠檬汁，抓拌匀腌渍30min 。
3、鸡翅肉焯水断生打花刀，摆盘预留。
4、生抽、料酒、耗油、纯蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒所有放入碗里，搅拌一下。
5、取一口不沾锅，凉锅，放入腌制的鸡全腿肉，先皮向下小火煎带焦感，然后将皮向下倒进照烧汁走红烧开用小火收至料汁浓稠。
6、取下放好料汁的鸡全腿肉切条，白米饭内搭，放入切成小块的照烧鸡肉条就可以。

照烧鸡腿的做法,鸡腿肉焯水断生改刀,装盘备用 照烧鸡腿饭照烧汁做法

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