原因：由于面包与水的比例、温度和时间控制不准确 ， 面包变硬 。
操作要点:
1、面包必须使用酵母 ， 比例约为面粉的25分之一 ， 需要浸泡在37摄氏度的温水中 ， 溶解混合面粉 ， 混合 ， 放在室温约37摄氏度 ， 如炉子附近 ， 让酵母在最合适的温度下发酵 ， 一段时间后 ， 当混合面膨胀到两倍大小时 ， 放入烤箱 ， 记住温度不要太高 ， 否则会杀死酵母；
2.建议在水中加入少量植物油和面粉 。大约1公斤的面粉配25公斤ml的植物油；
3.水和面粉的比例很重要 ， 一般是1公斤面粉 ， 600公斤面粉ml温水；
4.你可以在碗里打一个鸡蛋 ， 然后搅拌鸡蛋 。进入烤箱前 ， 用刷子刷在面包上 。这样 ， 烘烤后 ， 外观看起来会更亮更好；
【面包变硬是因为面包与水的比例以及温度和时间控制不准确 微波炉烤面包为什么会硬该怎么办】5、 将步骤4准备好的材料放入微波炉中 ， 微波炉需到250摄氏度 ， 时间不宜过长 。

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