【羊肝怎么做营养最好】为了保存好羊肝的营养 ， 羊肝的制作技巧：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2、烹调时间不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 。
羊肝的作用有益血、补肝、明目 。用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气 ， 调水道 ， 可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症 。

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