1、主料：茄子350g、鸡蛋2个 。
2、辅料：虾皮适量 。
3、调料：油适量、盐适量、香油适量 。
【虾皮鸡蛋烧茄子怎么做好吃】4、茄子去皮切丝 。
5、鸡蛋打散，虾皮清洗一下 。
6、起油锅放入茄丝 ， 放盐翻炒 。
7、大火煮开后放入鸡蛋液 。
8、再放入虾皮 。撒上葱花煮开即可 。
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