高粱酒怎么酿

原料:高粱,酒曲 。
步骤:
1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次;
2、高粱上锅蒸至开花 , 把高粱饭摊晾;
3、高粱饭降至二十五至三十五度之间时 , 拌上酒曲;
4、把拌好曲的熟料放至桶内 , 蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好,静置两至三个月;
【高粱酒怎么酿】5、用蒸馏器蒸酒,去掉酒头酒尾即可 。