1、选购面粉颜色越白越好 。越白的面粉精细度越高，当面粉的颜色发暗发沉 ， 很容易受潮，其质量也会变差 。
2、观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期 ， 包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄的颜色，面粉不够新鲜 。
【怎么选面粉】3、发现面粉有结块，有发黑的颜色 ， 面粉已经储存时间太长，已经有变质的倾向 ， 这样的面粉不能选购 。
4、选择面筋含量大的面粉，包括面粉的色泽 ， 面粉中含的蛋白质含量的高低，根据面粉的质量，可以选购优质的面粉 。
5、选择出粉率最高的面粉 。出粉率越高的面粉，吃起来味道越香，面粉的纯度和精度也就越高 。

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