包子皮的做法是比较简单的，要想做好包子皮，首先要把面粉发酵，这是也是最常见的发面包子，发酵2到3个小时，然后擀成包子皮，用来包包子，包好的包子放到蒸锅里面不能马上开火，要二次发酵20分钟左右，然后大火开锅，水开以后再改为中小火，蒸15分钟左右，再焖几分钟，这样包子就做好了 。
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梅干菜包子
【包子皮的做法与窍门】 材料梅干菜2颗绞肉1斤葱10根面团500g做法step1梅干菜泡水约2H后洗净，沥干切小段备用 。? 内馅：绞肉、葱花、梅干菜、米酒、酱油、姜黄粉.......所有的料搅拌匀后入冰箱，备用 。? 基础面团：面包机~按“面团”键14分钟完成，静置40分钟~发酵? 面团材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄榄油30gstep2将基础面团均分为16个小面团，用手揉搓成团，杆开成圆型面皮，再包入梅干菜肉馅，包成包子形 。将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发 。step3开炉火将醒好的包子以中大火蒸约15分钟，微开盖中小火再蒸5分钟，即可 。