【火腿斩割后,切口部位涂上一层食用植物油,避免见风后产生哈喇味 宣威火腿怎么保存】
悬挂在干燥通风处，防止紧压和损坏 。如果每隔一段时间涂一层油，再包蜡纸，可储存1~2年 。在火腿表面擦一层食用油，放缸里，盖上一层咸干菜，可以长期保存 。将火腿埋在柴灰中，可防止变味和昆虫 。如果发现长毛或虫子，只需涂上食用油，对食用无害 。冰箱不宜存放，否则会大大加快氧化反应速度，降低质量，缩短储存期 。
也可以切成大块，放入容器中，用食用油完全浸泡火腿，保存时间更长 。室温约20度，可整体保存，挂在空气循环和阴凉处，常用食用植物油涂在火腿上，防止霉菌和害虫 。火腿切割后，在切口上涂一层食用植物油，然后贴一层保鲜纸，避免风后的气味 。这种储存不应超过6个月 。

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