宁波特色美食小吃有哪些

1、宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗 。历史十分悠久 。据传,汤圆起源于宋朝 。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球 , 煮熟后,吃起来香甜可口 , 饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。
2、酒酿圆子
酒酿圆子用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用 。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿 。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆 , 搅匀勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成 。酒酿在明朝才作为小吃,色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜 。桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点 。酒酿圆子入选中华名小吃行列 。
3、龙凤金团
龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一 。龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆 。旧时候 , 宁波有许多制作金团的糕团店,但以赵大有制作的龙凤金团比较有名,称“赵大有金团” 。龙凤金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口,令人百吃不厌 。由于制作精良,入口甜糯 , 价廉物美,深受群众的喜爱 。
4、水晶油包
水晶油包,是浙江宁波市的传统名点之一,属于甜包 。板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口 。其制法是油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子 。馅子的原料比较讲究 , 需选肥厚之猪板油,去皮筋,掺和精制白糖,制成颗粒状待用,以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖;然后将板油粒与盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可 。以赵大有糕团店制作的比较出名 。一口下去,便见馅内之板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口,受到城乡人民的喜爱 。
5、慈城年糕
【宁波特色美食小吃有哪些】慈城年糕产于慈城镇,是宁波慈城特产之一,浙江著名传统小吃,它已有数百年生产历史 , 以选料讲究,精工制作著称 。慈城年糕专用稻米生产区域主要分布于民丰、浦丰、龚冯、王山、双顶山、三勤、王家坝、洪陈、杨陈、虹星、半浦、前洋共12个村 , 英雄水库、毛力水库为生产慈城年糕的优质水源 。慈城年糕以其独特的水磨工艺,产品外观光滑、无皱纹、无粉粒,切口整齐,大小厚薄均匀,色泽洁白如玉,口感柔滑,无牙碜、不粘牙 , 有一定韧性 。浸煮不糊,食用方便 。