原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜，花雕酒，盐，醋 。
步骤：
1、把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫 。
2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫 。
3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用 。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜 。
4、再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现 。
【牛骨汤的最好做法是】5、熬制约４小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软 ， 放入适量盐调味即可 。