主料：茄子、鲶鱼 。
辅料：豆瓣酱、白糖、料酒、五香粉、干辣椒、生抽、食盐 。
步骤：
1、先将鲶鱼洗净切块备用；
2、再把茄子去蒂洗净切条 ， 并撒入少许盐；
3、往锅里倒入食用油 ， 油热后倒入茄条煸炒至软，盛出备用；
4、再将五香粉、白糖、豆瓣酱炒匀；
【鲶鱼茄子怎么做】5、往锅里加适量清水，倒入鲶鱼、料酒大火烧开后 ， 关中火炖30分钟左右即可 。

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