1、煮米饭 。少放水 ， 让米饭更硬一点 。
2、制作寿司饭 。比例：1碗饭：160g寿司醋 。将热热的米饭盛入木盆和寿司醋搅拌均匀 。不能用不锈钢器皿 。切米饭的非常重要，一边切一边扇 。
3、剥虾煮虾 。
4、蛋皮切丝 。
5、切散文鱼 。
6、切北极贝需要切划一下，捏寿司才更服帖 。
【日本手鞠寿司制作方法】7、切牛油果 。
8、将煮熟虾切开 。剔除虾线 。
9、捏寿司 。取一张保鲜膜放入米饭 ， 覆盖上新鲜的食材捏紧成球状即可 。

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