【如何酿出60度米酒】酿出60度米酒的方法有：
1、将淀粉转化成糖,
2、将糖转化成乙醇 。酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明 。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物 。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程 。只有这两个过程都进行到适当程度,才有美味的米酒 。
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