1、先准备一个40厘米左右的铁板煎饼锅 。
【杂粮煎饼的做法】2、把中筋面粉和各种杂粮（依口味适量添加）混合均匀，加清水搅拌成稠糊状 。并把搅拌好的面糊醒一个小时左右 。
3、将铁板锅置于火上，烧热 。把醒好的面糊平摊在铁锅上，摊匀；然后打上一个鸡蛋 ， 也摊匀 。煎至煎饼金黄色 。
4、煎至煎饼金黄色后，依个人口味刷上甜面酱，撒上葱、香菜等 。
5、将煎饼折叠，放上脆饼（也叫芝麻叶等 ， 各地叫法不同）或者油条，也可以加上香肠、豆皮等等 。折叠成好看的形状，对切两半（便于拿） 。这样好看又好吃的煎饼就做成了 。