【糯米粉不可以当淀粉用,淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的 糯米粉可以当淀粉用吗】糯米粉不能用作淀粉 。淀粉由葡萄糖分子组成，是细胞中碳水化合物最常见的储存形式 。除食用外，还用于工业糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于印花浆的制备 。淀粉不溶于冷水.但当与水一起加热到沸点时，就会形成糊状 。俗称浆糊 。.又称淀粉糊化，具有胶猫性 。

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