安康鱼怎么做好吃

安康鱼炖豆腐做法:
1、先把安康鱼剖肚去内脏洗干净并剁成小块,锅里水烧开把鱼块放进去绰一下,捞出来控好水份 。在把豆腐切成一厘米的方块 , 放开水绰一下,捞出控干 。葱、姜、蒜拍碎,小尖辣椒切成粒 。
2、待锅内油热,依次放入红尖椒、葱、姜、蒜爆锅,然后放入豆面酱推匀,倒入少许料酒、醋 , 把鱼块、豆腐块放入锅内轻轻翻炒一下,再撒少许盐,再倒入水 , 水必须漫过鱼块、豆腐块 , 这样做出的鱼味道才会鲜美 。
【安康鱼怎么做好吃】3、炖到鱼汁收敛,在撒上葱末、香菜末即可 。