用酒糟可以做酒糟竹笋鸡，制作方法如下：
【用酒糟可以做什么菜.】一、材料：鸡翅中8个 ， 鲜竹笋150g ， 酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许；
二、具体步骤：
1、鲜竹笋剥去笋皮 ， 对半剖开后切成滚刀块；
2、锅中注入足量清水 ， 大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出 ， 放入清水中浸泡去除苦涩味；
3、鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用；
4、炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可 。

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