铁观音老茶有两种烘焙方法 ,
【请问铁观音老茶怎样烘焙才更香】一、电焙,电焙就是采用专门烤焙茶叶的电焙箱,温度可人工调控和微电脑调控 。根据茶叶的质量和个人的口味,温度一般控制在80°C~125°C , 前期烤焙的时候,烤箱的门要小开10公分 , 时间1小时,让茶叶的杂味散掉,之后关上烤箱门,并经常检查茶叶烘焙的味道,直到满意为止 。
二、炭焙,炭焙浓香型铁观音老茶 , 以龙眼木炭烤焙为好,相思木次之,其它杂木以密度高,没有异味的好 。碳焙的温度应控制在60到120度,并经常翻面 , 以免炭火的温度过高烧焦茶叶 。假如茶友有少量的铁观音老茶,可以用电饭锅烘焙,首先,电饭锅要洗干净,并且没有异味,先高温打开电饭煲待温度达到一百度的时候,关掉并按下保温按钮烘焙,直到烘焙满意 。
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