山椒怎么腌制

方法一:
1、将小辣椒洗净,晾干 。
2、使用虾油或者盐水浸泡 , 将辣椒完全浸没 , 不要加盖四天后即可食用 。
方法二:
1、野山椒用剪刀去柄,有虫眼和烂的不要,清洗干净 。
2、泡菜坛洗干净,放入凉水、盐、花椒二三十粒、白酒一两,用勺子搅拌一下,放入野山椒 。
【山椒怎么腌制】3、完了后,盖上坛子盖,坛子边上注入清水 , 平时保持清洁,不能沾油,放在阴凉地方,大约20多天就泡好了 。