1、最关键就是等肉煮得差不多再放盐，放盐早了就容易柴 。
【冬瓜排骨怎么做不柴】2、材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
3、冬瓜去皮，洗净，切块，猪排骨洗净 ， 剁块 。
4、葱洗净 ， 切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
5、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
6、煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。

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