文章插图
【油面筋的正确方法】1、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净 ， 待用 。
2、锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段 。加剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味，调入冰糖、生抽，快速翻炒 。
3、倒入少许清水 ， 大火烧沸 。转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟 。待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生 。淋入香油，起锅装盘即可 。

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