红糖炝闸蟹 _生活百科

红糖炝闸蟹，是一种用红糖和大闸蟹共同制作而成的食物，也是一种兼具美味的口感以及极高的营养价值的食物。因为无论是红糖，还是大闸蟹，对于人体都是有着很好的功效的，可以促进人体的健康，提高人的体质。下面，就为大家详细介绍一下红糖炝闸蟹的做法以及营养功效。

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三、大闸蟹的营养价值
【红糖炝闸蟹】 蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载:“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核” 。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。