【焯水后的蔬菜会变得更可口、更脆嫩 蔬菜焯水是什么意思】焯水是将刀工加工的原料放入水锅中,加热至一定成熟度,然后取出,进一步切割成型或烹饪食用 。这是烹饪中不可或缺的过程,尤其是冷拌菜 。它在菜肴的颜色、香味和味道中起着关键作用,尤其是颜色 。焯水后的蔬菜会变得更加美味、脆嫩,抄水时要把握好温度 。
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