【莜面:由莜麦加工而成的面粉 荞麦面和莜面的区别】燕麦面：燕麦面粉 。精制成食品 。燕麦面的营养成分是其他面粉营养成分的七倍以上 ， 可与精制面粉媲美 。油面含有钙、磷、铁 。人体所需的各种营养物质和药物成分 ， 如核黄素 ， 可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化 。高血压等疾病 。同时 ， 燕麦面含有亚油酸 ， 对人体新陈代谢有明显作用 。
荞麦面：是用荞麦面粉加水和面团压平而成的荞麦面 ， 条细筋韧 ， 挑起来不断清香利口 。
区别
1.燕麦面呈黄褐色 ， 荞麦面呈白色 。
2、莜面由于其特殊性 ， 新面有一股香气 ， 稍微放置一段时间有哈喇味 ， 值得注意的是味道较清 ， 而不刺鼻 。荞面有一种独特的荞麦的气味 ， 储存后有稍微有一点味道 。

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