原料：白萝卜1万克 ， 粗盐1000克 ， 胡椒 ， 大料适量 。
【白萝卜卤汁的做法 苏北萝卜干做法好想知道】做法：
1.将萝卜去根 ， 切开 ， 放入干净的缸中 ， 加入粗盐和清水 。水需要淹没萝卜面 ， 腌制一个月后变成腌萝卜；
将萝卜切成粗条 ， 晾干至干；
3.撇去腌萝卜卤汁上的污垢和浮沫 ， 轻轻倒入大锅中 ， 不要倒出缸底渣 ， 加入胡椒粉 ， 煮至卤汁变红时离火冷却；
4.将萝卜放入缸中 ， 倒入卤汁搅拌均匀 。闷2天后 ， 萝卜可以干软 。如果太干 ， 可以加入卤汁 ， 使萝卜干湿 。

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