材料：猪肉、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉、葱花、香油、花椒粉 。
步骤：
1、将猪肉剁成细馅；
2、加料酒、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒粉、香油；
【红烧丸子最佳的做法是】3、顺一个方向搅拌均匀后放适当的水淀粉调和好；
4、锅中放油，烧至4成热时将肉馅挤成丸子下入油锅中；
5、待定型后用勺子轻轻搅动，当丸子炸至色泽金黄后取出；
6、锅中留少许油，用葱花炝锅，烹料酒，放适当的水、酱油、盐、少许白糖、胡椒粉；
7、烧开后将丸子倒入锅中，转中火烧一会儿；
8、加入味精；
9、用水淀粉勾芡打明油出锅即可 。

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