一，食材
主料：粉皮一张半、鸭蛋两个
辅料：蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒、八角适量
二，步骤
1、粉皮泡发待用；
2、蒜苔，葱 ， 尖椒，切段 。青椒切条，香菜切碎，姜切碎，备用；
3、鸭蛋磕到碗里；
4、把鸭蛋打散；
5、锅热放油，油热倒入蛋液炒熟；
6、把炒好的蛋盛到盘子里；
7、锅里放油，油热放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入葱、姜、尖椒 ， 翻炒片刻 。倒入粉皮，放入味达美，倒入少许水；
8、放入炒好的鸭蛋 ， 翻炒片刻；
9、放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒；
【鸭蛋炒粉皮怎么做】10、出锅，装盘 。

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