1、食材：生姜500克、红辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1个、花椒2克、白糖10克、盐1.5包、白酒5克 。
2、准备洗好晾干的蒜 。
3、加入白酒 。
4、晾干的生姜，切成片 。
5、辣椒去地堤 。
6、准备好豆角，青椒 。
7、用烧水的瓶（不能有油）放适量的矿泉水，加入盐，花椒 ， 和一个八角烧开 ， 冷却，然后放入白酒适量 。
8、把盐和适量的糖放入坛子底部，然后以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入坛子里面，放一层撒一层盐，注意必须一层一层放盐 。
9、待主料放入坛子后 ， 把冷却的花椒水倒入坛子内，依盖住材料为主 。
【坛子菜的做法和配方】10、坛子周围放入烧开冷却后的盐水 ， 把坛子放置阴凉处，大概四五天就可以吃 。

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