1、材料:面粉500克、鸡蛋2、油少许 。
2、一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊 。将铁板烧得很热,滴上少许油 。
3、准备好一块竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做一个刮面的工具 。舀一大勺面糊倒在铁板上 , 用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊 。
4、摊好面饼,在摊好的面饼上,打鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散,再将鸡蛋液均匀刮开 。
5、趁着鸡蛋没有干 , 撒上葱花和芝麻,用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上 。刷上酱汁 。
6、放上一根油条和火腿肠 , 在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁 。
【铁板煎饼的正宗做法和配方】7、将煎饼由两边向中间折叠成长条 。再刷一遍酱汁 。
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