布丁是怎么做

1、布丁液：鸡蛋2个、牛奶250克、细砂糖25克。焦糖液：细砂糖60克、冷水25克、开水适量。
【布丁是怎么做】2、砂糖调入牛奶碗中，放入微波炉里加热拌匀(不要加沸了) 。
3、打入鸡蛋，顺一方向搅拌均匀。
4、搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20分钟以上，使其口感更细滑。
5、这时可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制。
6、熬制成金黄色，中途不可搅拌。
7、待熬制成琥珀色后马上关火，加入开水，搅拌均匀。
8、立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中。
9、将静置好的蛋奶液轻轻搅匀，倒入到布丁瓶中的焦糖上。
10、布丁瓶放入面包机内桶，注入约布丁瓶2/3高的热水。
11、开启面包机烘烤功能，时间为30分钟(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盘，烤盘中加满热水，中层，160度烤制约30-35分钟即可) 。
12、30-35分钟后焦糖布丁就好了。
13、放凉后放入冰箱冷藏两个小时以上再食用，口感更佳。