【十斤鸭蛋放二斤盐行吗】十斤鸭蛋放二斤盐行,咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,腌制得法,风味更好 。咸鸭蛋的做法有两种,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋 , 洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰 , 然后码入小口大肚的坛内,封口月余 , 又或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可 。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多,口感也没有前者细腻 。
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