【里脊肉的做法 里脊肉饼肉怎么腌制】1.用刀背放松里脊肉，切碎，加入生粉、一小勺酒和一点盐，根据口味加入其他调味料 。搅拌均匀，像鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成蛋糕；
2.启动油锅，将半个洗净的土豆放入油锅中，控制油温 。油锅煮沸后，放入蛋糕，慢慢煎至微黄 。蛋糕浮起来就可以捞出来，也就是脆肉蛋糕；
3.将里脊肉切成寸段，加盐，料酒搅拌均匀；
4.将鸡蛋放入碗中，加入淀粉，加入少许面粉，将水混合成蛋糊；
将葱、姜、蒜切粒；
6.碗中加入盐、料酒、鸡精、酱油、酱油、酱油、糖、醋、水和湿淀粉制成酱汁，将锅中的油烧70%热，下里脊肉用蛋糊炒至微黄捞出 。当油烧到80%热时，里脊肉金黄捞出 。
7.炒锅留一点油，炒葱、姜、蒜粒，下芡汁，倒入炒好的里脊肉翻炒，淋明油出锅 。

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